Vinificazione in botti di rovere

Una delizia per gli occhi: Lo Champagne sfoggia una veste luminosa e abbastanza fluida, di colore dorato e giallo pallido con riflessi verdognoli. Bollicine fini e vivaci alimentano una corona di schiuma delicata. L’esame visivo preannuncia un vino fresco e ricco di sfumature.

Una delizia per il naso: Il primo naso evoca profumi finemente vanigliati e tostati, di limone candito, di zenzero, di pesca bianca, di brioche e di anacardi. L'aerazione dello Champagne rivela note fresche di citronella, bergamotto, lampone, ciliegia, pomelo e iodio, alle quali si aggiungono sentori di cotogna, miele, caprifoglio e frangipane alla mandorla.

Una delizia per il palato: L’approccio in bocca è franco e fresco con un'effervescenza cremosa e avvolgente. Lo Champagne sviluppa una materia fruttata polposa ed elegante, sostenuta da un’acidità citronata integrata. Il centro palato è dominato da una mineralità argillosa e calcarea, che dona volume fruttato, materia con tannini fini e freschezza slanciata nel finale. L'insieme si integra finemente con il legno, esaltando una nota avvolgente che resta discreta e ben amalgamata. Il finale esprime concentrazione fruttata, richiamata in continuo da una notevole sensazione di freschezza naturale.