Ratafia Champenois
Le Ratafia de Champagne est un vin de liqueur à la richesse fruitée et tactile bien singulière, que vous pourrez appréciez en dégustation amicale et de manière surprenante sur des plats inspirés.
Nous suggérons une température de dégustation de 8 à 12°C dans verre galbé.
Méthode de production :
Nous prélevons du jus de raisin à la sortie du pressoir et lui rajoutons notre marc de champagne (alcool) afin de neutraliser la fermentation alcoolique.
Ensuite nous laissons vieillir ce mariage en fûts de chêne quelques années.